Handwerklich hergestellte getrocknete Nudeln

Entdecken Sie die gesamte Palette unserer regionaltypischen Formate handwerklich hergestellter Trockennudeln . Die Fusilli , die Orecchiette , die Strascinati , die Rascatielli , der Miskiglio und viele andere.

Die Herstellung unserer typisch lukanischen handwerklichen Pasta erfolgt in der Basilikata , im Herzen des Pollino-Nationalparks .

Getrocknete Nudeln , gem Nach handwerklichen Methoden wird es mit speziellen Bronzestempeln hergestellt, die ihm die richtige Rauheit verleihen, um die Gewürze besser zu speichern und gleichzeitig schmackhafter zu sein.

Der Trocknungsprozess erfolgt traditionell langsam und effizient niedrige Temperaturen für einen Zeitraum, der je nach Format zwischen 20 und 36 Stunden variiert.

Durch diesen langsamen und sorgfältigen Prozess behält das Endprodukt seine organoleptischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften bei, die die wahre Stärke aller unserer Produkte darstellen.